穆勒咖啡館

穆勒咖啡館簡介(置頂)

2012-12-21T02:07:00.005+08:00

零捌年五月，原來從事劇場與視覺設計工作的Aarti，在因緣際會下開始在咖啡店工作。起初是作為一個轉換工作心情的兼職，在這過程中卻漸漸發現咖啡店與身為一個專業的Barista（咖啡調理師，相當於酒吧中bartender的角色）的價值。

那是在用心製作每一份咖啡、飲料和餐點，而客人發出驚嘆並且愉悅地享用的時候；是在看到客人在咖啡店裡轉換心情，洗去疲憊與哀傷，或著是分享喜悅的時候；是有心的客人一句「好喝」的回饋，或是滿足的微笑。

咖啡店洗去往來人們的塵埃，並且包容著每個人的心情與故事──透過空間，透過音樂，透過在咖啡店裡的人們（無論他們是否相識），也透過一杯杯的咖啡。Barista的努力便是讓這一切可以自然發生的關鍵。像是一齣戲裡承先啟後，連接故事的角色。他也許不是主角，卻在城市一隅的咖啡館裡，像仲夏夜之夢的精靈帕克般連結著人們。

穆勒咖啡館的名字引自Pina Bausch早期的同名舞作，期望透過這間小小的咖啡館，提供專業且美味的咖啡、休憩與轉換心情的療癒場所，以及足以乘載故事的，劇場般的氛圍。

2012農曆年店休公告(除夕~初五)

2012-01-13T19:25:00.001+08:00

Dear All：

感謝大家一年來的支持與愛護，今年我們休息除夕到初五，讓忙碌了一整年的咖啡館也可以好好休息幾天。

明年穆勒會有許多新的活動與新的事情發生，等不及要跟你們分享這許多開心。在開始之前，讓我們都好好放個假。　

我們初六見！

2011穆勒聖誕&冬季特調

2011-12-09T17:52:00.005+08:00

穆勒聖誕＆暖冬特調（點圖可看大圖）

是的，巧克力！冬天就是要巧克力和咖啡和酒！

今年冬天(這幾天終於有冬天的感覺了)，穆勒推出三款特調，使用手工自製調溫巧克力醬，陪你度過豐盛暖冬。

榛果巧克力康寶藍拿鐵

榛果巧克力康寶藍拿鐵($160)

使用進口天然榛果果露，加上穆勒手工自製調溫巧克力醬，加入蒸氣牛奶（當然，穆勒嚴選主恩鮮乳！），擠上高濃度打發鮮奶油，再灑上杏仁角與巧克力醬，給你今年暖冬第一豐盛的豐富享受。

關於穆勒鮮奶油的梗，可以看這兩篇：
關於鮮奶油、奶油、奶球與一些有的沒有的(上)
關於鮮奶油、奶油、奶球與一些有的沒有的(下)

－－是的，從最基本的咖啡、巧克力、牛奶，甚至到鮮奶油，我們所有的材料都是有梗的！

熱巧克力蘭姆康寶藍

熱巧克力蘭姆康寶藍($180)
一款含酒，沒有咖啡的特調。當然，喜歡咖啡的話，你也可以再加一份Espresso進去。使用義大利經典巧克力，與蒸氣牛奶一同加熱，加上高濃度打發鮮奶油與巧克力碎片和蘭姆酒，給你香甜濃郁又「Rumbullion」的感受。

蘭姆酒是一種以甘蔗為原料釀製的烈酒，發源於西印度群島，名字的由來源自於當地原住民母語「Rumbullion」，意思為興奮，由於當時的原住民在喝了這種酒以後酒醉情緒興奮而得名。

由於原料是甘蔗，所以跟大多數的甜點都很搭。今年的無咖啡特調選用這種酒，給今年冬天帶來一些新的熱情悸動！

巧克力貝禮絲拿鐵

巧克力貝禮絲拿鐵($200)
不想要那麼多鮮奶油嗎？試試這款特調－－以穆勒熱銷飲品貝禮絲拿鐵為底，簡單地加上手工調溫巧克力醬調合而成。奶油甜酒、濃郁咖啡、巧克力醬與牛奶完美融合的深沉口感會讓你感到驚喜。

貝禮絲是在台灣知名度很高的利口酒(Liqueur)之一。利口酒是「再製酒類」的統稱，大多都是在基酒上再添加其他的風味，貝禮絲一如大家熟知的，是添加奶油(基酒是愛爾蘭威士忌)。

奶油甜酒的風味非常適合冬天飲用，也因為它本來風味就已經很複雜了，因此不再添加太多的其它調味，簡單加入不簡單的手工巧克力醬，讓我們一起享受這個溫暖的冬天。

講了這麼多梗，還有一個最重要的梗沒講－－穆勒手工醬是什麼？
別急，請期待下一篇。近期我們將介紹穆勒手工醬。如果急著知道的話，先來穆勒嚐嚐它的味道吧！

穆勒新MENU(十一月正式啟用)

2011-10-24T18:04:00.002+08:00

進入文章頁點圖可瀏覽投影片

穆勒咖啡館9:00-13:00提供包場服務!

2011-08-24T17:30:00.004+08:00

穆勒咖啡館有好喝的咖啡、寬敞空間，共有50個座位(含吧檯椅)。

店內的每個角落都精心布置，戶外還有一個舒適的區域。

現在，在營業時間開始前，我們開放包場，

無論是生日聚會、歡迎會、商務聚會、同學會、讀書會、拍片、拍照...都很合適喔！

包場的費用&使用規則如下：

1.時段：9:00-13:00 不接受延長時間，咖啡館下午一點準時開門營業。

2.費用：場地費4000元(可抵飲料消費二千元)

3.預訂場地：電話預約請撥(02)2532-9028 並支付1000元訂金。

如需更改日期請至少三天前告知，若忘記通知造成店家損失將沒收訂金。

4.可攜帶蛋糕、餅乾等輕食，嚴禁攜帶味道濃重的食物，例如：滷味、炸物、飯、麵等。

5.自行攜帶的食物產生的垃圾須自己帶走，例如餅乾的包裝、蛋糕盒、免洗餐具等。

切勿留下難以清洗的汙漬，例如鮮奶油等。

違者酌收清潔費1000元。

6.一點準時清場，逾時10分鐘內收逾時費500元，超過10分鐘以後每小時1500元。

地點 /大直穆勒咖啡館台北市中山區北安路595巷33號

捷運大直站一號出口右轉，沿大直街直走，遇圖書館右轉巷內，步行五分鐘

公車：北安公寓站下車，MOMO藥妝巷內

如需投影機/音響/麥克風的場地，B1另有空間可供租借，但B1禁止飲食。

B1場地資訊請參考網頁：http://mullersalon.blogspot.com/p/blog-page.html

三明治的食材 (清真國際認證牛肉&有機蔬菜)

2011-08-08T18:36:00.001+08:00

我和丁老闆吃(蛋奶)素，不是因為需要守任何戒律，我們沒有宗教信仰，但是這是我們覺得友善動物、讓身心合一的方式，選擇任何飲食不應該是為了強迫自己符合什麼樣的規範，而是出於自己的喜愛。當然，也有人吃葷食，但是藉著禱告、感謝、珍惜食物來表達對其他生命的尊重與愛護，我覺得都很好，所以我們從來不會勸別人改變飲食習慣，但是我想把選擇人道飼養、人道宰殺的肉品這個觀念分享給大家。無論是基於人道或是基於健康的理由，在不壓榨動物的情形下，食物才能具有營養，而不是充滿了抗生素、瘦肉精、成長激素等有害身體物質。穆勒咖啡館牛肉三明治當中，使用的牛肉是台灣首屈一指的老字號本土牛肉品牌。牛吃本地牧草、苜蓿芽，1年2次口蹄疫注射，不用抗生素與成長激素，有清真國際認證。

何謂清真國際認證？
清真認証，就是由第三方經授權的獨立的威權機構根據古蘭和聖訓等相關規則，對廠家的產品或生產體系進行檢測與監督，並就透過與否簽發檢測報告與證書的過程，取得清真認証也就說明產品性量和安全符合了清真標準。

halal清真認証產品以飲食惟良、必慎必擇、嚴格衛生、講究營養和注重保健而自成體系，之清真認証產品能夠得到越來越多人的青睞，最為重要的在於清潔與健康。例如︰《古蘭經》明文禁止的腐敗和自死的動物，如果人們不慎食用，將危害身體，因為動物腐敗的過程中會產生對人體有害的化學物質。還有血液，已經被證明帶有有害細菌、新陳代謝產物以及多種毒素，對於人的身體也是非常有害的。

在70年代後或80年代初才開始清真認証。為什麼？因為在那段時間裡，食品開始來自於不同國家。由於市場上有清真認証的需求，在美國、歐洲、澳洲、紐西蘭、中國、台灣等等出現了一些認証機構。清真認證並不侷限肉品，還包含藥品、化妝品以及食品、藥品、化妝品添加劑。

另外，三明治中的生菜是里仁的有機蔬菜，有時候有機菜產量不穩定時，我們會以有機小豆苗替代。吃生菜對身體的好處很多，即使同一種蔬菜，熟吃與生吃，其營養價值絕不相同，生菜富含維生素、礦物質及膳食纖維，所含之營養素不受烹煮加熱而破壞，因此可以保留更多的營養成分，但是生食最怕的就是農藥殘留的問題了，所以不管原本使用的美生菜有沒有貨，我們堅持以其他有機菜替代。

我們堅持食材的品質，讓大家安心享受美味。

夏日長夜計畫－－九點後加點飲料半價！

2011-07-05T14:23:00.000+08:00

Dear All：
七八月終於到了，充滿活力同時熱死人的夏天！為了度過漫漫長夜做準備，今夏來穆勒，九點以後加點飲料半價優待（酒類八折）！提醒大家，低消還是一杯飲料，優惠僅適用於加點飲料。

穆勒同樣營業至晚間十一點，歡迎大家！enjoy it！

Love from Aarti & Sol.

協尋！Pina又跑出去了....

2011-06-24T11:36:00.000+08:00

店貓Pina在6月初某日從店裡溜出去了，跟去年差不多的時間。
至今未歸，不確定有沒有回家吃飼料，但可能還在大直一代，敬請有緣人幫助協尋，若順利將Pina帶回者致贈一個月免費咖啡

感恩

貓資訊
性別：
母，已結紮，已植晶片

特徵：
腳掌是黑色的，毛很厚，不易掉毛，很聰明，不怕人。頭頂的部分大多是黑毛，像頭髮。

走失地點：
大直，北安路５９５巷３３號穆勒咖啡館，近市立圖書館，大直街，實踐大學

走失時間：
6月初

雖然Pina對店裡環境和大直周邊應該很熟了，但太多天沒回來，還是很擔心他的安危，請各位幫我們多留意，感激不盡！

關於鮮奶油、奶油、奶球與一些有的沒有的。（下）

2011-06-06T20:45:00.005+08:00

承上篇，最後，補充幾種也是與乳製品有關的東西。

奶油（Butter）

真正的奶油，奶素者可食。

很多人以為這是葷的。事實上吃奶素的人還是可以吃的－－這個跟鮮奶油一樣，是由生乳提煉出來的。鮮奶油再下去提煉的產物就是這個－－簡單講，接近100%的鮮奶油就是Butter。會讓人有葷的印象，可能是因為這個在香港的翻譯叫做"牛油"，讓人聯想到牛的脂肪吧。

相對於奶油，也像植物性鮮奶油一樣，有人造物。那就是我們小時候常常吃的乳瑪琳。

假裝是奶油的人造偽物，"交脂化植物油"。

這個當然也是加工植物油。不過我們可以看到包裝上寫著"不含氫化油"。這就是稍早提到的不含（或含少量）反式脂肪的加工方法的一種。其中一種叫"交酯化反應"，還有另外幾種，有興趣的人可以看這兩篇（反式脂肪酸、食用油脂的未來）。

1994年開始，人們開始注重反式脂肪酸的問題，也是在那之後各國才開始立法要求反式脂肪的標示與列管。當然，廠商也開始研究不同的加工方法去減少反式脂肪酸的發生。但是，圍繞著反式脂肪酸打轉的法規與研發，真的不會發生問題嗎？只是為了去除掉一種不想要的物質的研發，是否真能沒有盲點？換句話說，是只要沒有反式脂肪酸，人造油脂就可以安心食用嗎？

這個答案交給大家自己去判斷吧。去除掉這些專業問題，回到最基本的食品標示－－反式脂肪標示為0，就是不含反式脂肪嗎？別傻了，衛生署允許含量0.3公克以下含量可以標示為0。詳見"反式脂肪標示不實你吃下多少?"......."本報記者向食品業者查證，業者不願證實，只低調表示「如果標示有反式脂肪，你是消費者你會買嗎？」還有業者稱「大家都沒有標示出來，如果你乖乖標出來反而很傻」。"

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回到飲食與食品添加的問題，這次一口氣說這麼多，也許有些人會覺得這樣東怕西驚地東西都不用吃了－－只能說，業者良心與自律真的很重要。很多東西原來不是消費者要去煩惱的事情，但在工業化生產的時代，我們只能不斷地更加讓自己的意識抬頭－－知道自己到底買了什麼，是如何生產？吃了什麼東西下去？也是幸虧有越來越多的人注意到這些東西，公平貿易運動與樂活的生活態度才會漸漸發揮它的影響力。

在新的消費意識抬頭之時，業者與店家更應該努力用功一點，擔起最基本的責任－－到底我們賣給消費者什麼？我們的客人吃到了什麼，喝到了什麼？塑化劑事件給我們一個很好的警惕與機會去重新檢視這件事情。

對了，最後要跟大家說，穆勒不相信人造食品與化學添加物。所以我們家的東西，全-部-無-添-加。放心吃喝吧！

關於鮮奶油、奶油、奶球與一些有的沒有的。（上）

2011-06-06T20:39:00.006+08:00

最近塑化劑這事兒搞得沸沸揚揚的，連我這不看電視報紙的人都知道了，就趁這個機會也跟大家說說也是咖啡裡面的配角－－鮮奶油，以及一些其他有的沒有的東西。

在自己接觸咖啡、做足功課前，我對那些乳製品也是懵懵懂懂的，搞不太清楚。有的沒的名字一大堆，分不清楚誰是誰。畢竟乳製品還是屬於外來品，名稱翻譯亂也在所難免，現在就跟大家分享一些簡單的整理，弄清楚到底誰是誰：）

首先，動物性鮮奶油(whipping cream)。

穆勒使用的動物性鮮奶油，乳脂肪38%，奶素者可食。

動物性鮮奶油的來源是生乳。其實所有的乳製品來源都是生乳。現在的市面上的鮮奶幾乎都經過一道加工程序叫做"均質化"。均質化的作用主要是把鮮乳中乳脂肪球的分子變細，讓牛乳的品質保持穩定。未均質化的生乳，放置數日後乳脂肪與牛乳會逐漸分離－－所以這個時候，你就知道動物性鮮奶油是什麼了。

那就是生乳裡的乳脂肪。分離出來之後就叫動物性鮮奶油(whipping cream)，打發之後就叫"打發鮮奶油"(whipped cream)，一般人提到甜點裡的"鮮奶油"，指的就是打發鮮奶油。（不過現在市面上大部分的甜點都是用植物性鮮奶油，理由後面講到植物性鮮奶油的時後再說。

鮮奶油再細分下去，還可以分很多種－－大概有下面這些：
乳脂肪30~36%的Light Whipping Cream
36%以上的Heavy Whipping Cream(店裡用的鮮奶油就屬於這種)
15~18%的Light Cream／亦稱Coffee Cream(主要做為烹調用，有時拿來加入咖啡)
10.5~18%的Half & Half(這個也是拿來加在咖啡裡的)
還有40%的Double Cream。
另外還有一種發酵過的奶油－－酸奶油Sour Cream

這些都屬於動物性鮮奶油的範疇，差別只在乳脂肪含量不同，因此效果與用途有所不同。這些都是屬於傳統的酪農產品，也就是我們所謂的"真正的食物"。

再來，當你看到Coffee Cream和Half & Half的時後，也許會想說：我知道，那就是咖啡奶精／奶油球嘛？－－如果那麼想的話，那就著了奶球製造商的道了。取了個奶精奶球的名字，但是這種東西的成分完全沒有奶。奶精／奶油球（奶精粉也是）的成分是：氫化植物油、玉米糖漿、酪蛋白、香料、食用色素、單/雙甘油酯、乳化劑等。總之就是一種人工製品，可以說沒有天然的成分在裡面，他的化學成分會比較類似我們洗澡用的肥皂。

假裝是奶的人造偽物－－奶球與奶精粉。

瞎秘？肥皂？沒錯，肥皂就是乳化劑的一種，其功能是讓油水能夠混合。因此在奶球裡的氫化植物油就可以和咖啡融合在一起，讓你覺得口感比較濃稠。

說到氫化植物油，我們就可以看到另外一種自稱是鮮奶油的東西－－植物性鮮奶油。

假裝是鮮奶油的人造偽物－－植物性鮮奶油。

成分就是氫化植物油加香料和乳化劑。通常裡面已經先加好糖。氫化是什麼？改變它的分子結構囉。因為，植物油原來的特性就是液態的，不可能成為固態－－冰箱裡的奶油豬油會變固狀吧，除了椰子油和棕櫚油外，植物油怎麼弄就是不會變成固體的。所以用化學的方式讓它變成固態，這就人類玩的把戲。而人造的反式脂肪酸這種危害健康的東西就從這裡生出來了。注意，是人造的。事實上是有天然的反式脂肪的，由動物的胃自然產生，主要存在於肉與乳品中－－天然的反式脂肪不會造成像人造反式脂肪對人體那樣的危害。（詳見不是全部的反式脂肪酸都是不好的!），所以，不用聞反式脂肪色變，倒是要看清楚自己用的東西是天然來源還是人工來源。另外，現在植物性油脂也有其它的加工方式能製造出不含（或含少量）反式脂肪酸的東西，這個我們晚一點再說。

氫化植物油大量地出現並應用在工業化時代。因為它有一個動物性鮮奶油望塵莫及的優點－－穩定。穩定得要命，在做打發鮮奶油的時候怎麼打怎麼發，而且發起來後可以堅挺地維持它的形狀好幾天都不會變形（也不容易壞）。所以現在大部分用到鮮奶油做裝飾的甜點或多或少都可能用到植物性鮮奶油－－這樣才能維持它的賣相。做出來的打發鮮奶油形狀也會更細緻更好看。這是氫化植物油的優點。如果是動物性鮮奶油打發做的蛋糕裝飾，技術好的最多大概只能維持兩三天，之後就會消泡，無法長久維持形狀與口感。

堅持用動物性鮮奶油的蛋糕店還是找得到，而用動物性鮮奶油的咖啡店當然也有－－咱家就是。動物性鮮奶油的缺點就是打發較難控制，形狀維持不易，另一方面，成本大概是植物性鮮奶油的三倍，所以，一般的店家都不願使用。不過堅持天然材料有堅持天然材料的回饋－－怎麼說，動物性鮮奶油的口感與香味就是比植物性鮮奶油的來的好得多！因此在我們家會把鮮奶油剩下來的客人也不多見－－做出每一杯咖啡，能夠空的杯子回來是最令人開心的：）

至於店裏搭配美式的牛奶，我們則用動物性鮮奶油混合主恩鮮乳，配出helf & helf的比例附給客人（在台灣實在買不到helf & helf這種東西），所以，在我們店裏是要不到奶球的喔。我們家只有天然的食物。

下一篇，跟大家補充奶油和新的"假奶製造術"！

營業時間調整公告

2011-05-23T16:23:00.001+08:00

dear all：

經過上次營業調整兩個月後，我們要延長營業時間了。希望能為更多人提供更好的服務。

6/1起，穆勒的營業時間調整為週一～週日13:00~23:00
感謝大家這兩個月讓我們早睡晚起。：）

Aarti

穆勒冰塊學

2011-05-04T18:53:00.003+08:00

夏日將近，今天來說說穆勒的冰塊以及一些冰塊的知識。

冰塊有什麼好說？
那要從冰塊的作用談起。

冰塊最主要的作用就是降溫，另一方面就是保持飲料的冷度。聽起來很像廢話，但是沒有冰塊，就不會有「新鮮的」冰的飲料。這是一件相當重要的事－－不論是茶或是咖啡，要保持飲料的香氣與最佳的口感，在最短的時間內完成它是有其必要的。於是，冰塊就成為必須講究的一個重大環節－－冷飲裡的影子主角。

在飲料零售業裡，冰塊的使用上會有幾種主要的考量：1.降溫的能力。2.保持飲料冷度的能力。3.成本與冰塊的產能。現在讓我們來看看依這些考量，有哪幾種冰塊的產生。

1.製冰機冰塊

產能最高的一種冰塊，只要接上電源與水，就會給你源源不絕的冰。圖中冰塊購自某飲料店。

製冰機冰塊產能高，而降溫與保持飲料冰度的能力相對較弱。為了短時間產出大量的冰，單一冰塊的質量勢必不能太高（質量越高的水結冰時間越長），上圖的製冰機冰塊已經是改良過的，傳統的製冰機冰塊質量更加薄弱（通常成小方塊狀，產量大時時常呈現空心狀），即使如此，單一顆冰的質量最多也就是這樣：

製冰機冰塊近照，按：這種冰在製冰機冰塊裡算大顆的。

當冰塊呈現照片中的這種狀態時，溫度大約是零度（也就是開始融化的狀態），這種狀態的冰若不達到一定的質量時，降溫與保冰的功能都相對的弱。也因此，為了讓飲料達到足夠的冰度與持久力，給飲料滿杯的冰是在所難免。

用製冰機冰塊的話，老實說，冰塊不加滿杯的話才叫不專業。因為就會不夠冰嘛。不只是不夠冰的問題。當冰塊質量不足時會發生一件更慘烈的狀態：融水過多影響飲料濃度。

那怎麼辦？我們不想喝到一整杯都是冰的飲料，也不想喝到稀釋過了頭的飲料，而製冰機冰塊的產能又高得令人難以割捨，怎麼辦？

技術上的作法就是用更多更多的製冰機冰塊（加大冰的質量）去冰鎮更多的飲料原液，再把已經冰鎮的飲料原液裝杯，放進新的適量的冰塊。如果只有製冰機能用的話，這是得到一杯好的飲料的一種做法（不過對外帶飲料吧來說這種做法太傷本了，別去向你家隔壁的飲料店做這種要求，會被討厭）。不然的話，我們有另一種冰的選擇，那也是穆勒選用的方式：

2.冷凍庫冰塊：

穆勒製冷凍庫冰，大小約5cmX3.5cmX3cm

解決的方法就這麼簡單，在你家裡就能做。去找夠大的製冰盒，製作實心的冰。除了質量夠大以外，把冰保存在冷凍庫還有額外的好處－－增強冰度。仔細看照片中冰的狀態與製冰機冰塊的狀態是不同的：照片中的冰塊剛從冷凍庫取出，大約是零下20度的狀態，表面會結一層冰霜，這種狀態的冰冰鎮效果較強－－到零度以前冰塊是不會融水的。因此愛好調酒的人士經常會覺得極致的一杯總是出自自己之手。你可以講究材料與冰塊，而鮮少有店家會去做這件事。

穆勒的主力即是這種冰塊，使用在冰咖啡上，兩塊冰就能讓60cc的咖啡原液冰鎮下來並保持足夠的冷度。所以我們會建議客人不要點去冰或少冰，那對製冰機冰塊來說是合理的要求，但在我們家反而會讓飲料的口感變差－－作為一家專業咖啡店，穆勒端出去的每一杯飲料原來就會是容量與口感皆恰到好處的狀態。在其中幾款飲料，我們還準備了這種冰：

3.球狀冰塊

球狀冰塊--冰塊裡的王者

在烈酒廣告裡會看到的那種冰塊。一般來說只有特別注重飲料的夜店會用到，一般使用在烈酒上。球狀冰集合了所有冰塊的優點，冰鎮效果與保冰能力相當好，一顆球狀冰大概可以維持一杯飲料兩個小時以上的冰度，球狀讓與液體的接觸面更小，融冰速度相對更慢。製作成全透明的冰增添飲料的質感與美觀，讓啜飲一杯飲品可以成為兼具視覺聽覺的享受。

在店裡是whisky和vodka lime在用的，冰濃縮也會用到比較次級的球狀冰（不那麼透亮的）。這種冰在家也做得出來，大致上是讓水二次煮沸，結成大塊冰塊之後再來雕切它（捨棄不透明的部分）。詳細可以參考癮型人的調酒世界。在飲料製作上我也在此獲益良多。趁此機會也特別感謝素未謀面的尹行仁先生：）。

下次第一次進入一家店，建議還是點一次正常版本的飲料試試。還是有不少店家像我們一樣會注意小而重要的細節－－冰塊，甜度，如果用面對飲料外帶吧的心情在專業飲品店點了一杯，也許會就此錯過它們真正的味道！

無毒無抗生素的走地雞蛋 ♥

2011-04-28T17:01:00.008+08:00

穆勒老闆用走地雞蛋做的【義式長條餅乾】，但老闆太忙所以常常缺貨。

今天來分享雞蛋。其實店裡用到新畜牧場的「走地雞蛋」的餐點只有「巧克力蛋糕」和「硬式長條餅乾」兩樣。然而，雞蛋是我們常會吃到的東西，它能自成一道料理，許多菜餚也搭配雞蛋烹調，我認為關心雞蛋的來源，不僅是關心自己的健康，更可以選擇友善動物的產品，選擇購買優質、營養的商品，就是投票給那些友善環境的生產者。

「走地雞蛋」堅持採用放牧式方法飼養雞隻，讓雞隻任意於雞舍間活動，並讓牠食用天然青草、中藥草及山泉源水，因此所產下的雞蛋又可稱為“天然走地蛋”，受大自然環境的因素影響，天然走地蛋的產量十分有限，保證無藥物、污染、色素及抗生素，是低膽固醇、高胡蘿蔔素的蛋品。畜牧場取得台灣動物科技研究所的人道監控認證，且每月接受抽驗。

選擇放牧飼養的雞蛋，不只是對動物友善，放養的雞蛋有來自植物的β-胡蘿蔔素，色澤濃厚、橙黃，比起養雞場的蛋含較多單一不飽和脂肪、維生素A與E、葉酸、葉黃素、β-胡蘿蔔素、ω3。健康的雞產的蛋是「真正的蛋」富有極高營養價值，而所謂蛋裡不好的膽固醇，其實是加工食品的產物。有些甜點不是使用新鮮雞蛋而是「蛋粉」，那是一種和奶粉一樣，經液化、巴氏消毒、乾燥而成，蛋粉(和奶粉)中的膽固醇已遭氧化，將導致粥狀動脈硬化，但天然膽固醇不會，新鮮雞蛋不會造成負擔或傷害，它們是廉價蛋白質的來源。【此段文字參考書籍：真食物的奧秘】

應該有許多人看過「食物的真相」系列有關養殖場生產雞蛋的影片，內容太怵目驚心以至於我不願分享網址，我覺得因為看了影片而去責怪農民沒有太多意義，我並不想製造更多的恨與對立，另一方面這是美國的影片，但我不知道台灣、歐洲、其他地方的情況如何？

事實上我曾看一個影片是在說美國的食品公司和農民簽下合約、蓋了雞舍後便不斷要求增加設備，增加農民的債務，藉此控制農民，債台高築的農民沒有選擇，他們不斷生產更大量的雞，六個月才成熟的雞，用生長激素縮短成長期為49天，農舍裡要塞滿最大量的雞以得到最大產值，所以雞沒有活動空間、衛生條件極差、見不著陽光...。而農民本身也是受害者，他們抗生素過敏、工作環境髒亂、負債、做著見不得人的工作。

所以，我們不去責怪，而是發揮消費的力量，選擇好的而不是便宜的食物，希望友善環境的人能賺錢、讓愈來愈多人改變做法，淘汰不人道的飼養與生產。

有一回訂了雞蛋，打開裡頭還附一張「場主的話」，場主真是佛心哪！

我和丁老闆現在吃蛋奶素，盡可能地選擇有機蔬菜、無毒牛奶與放牧雞蛋。很多人關心我們，這樣不是讓店裡食材的成本變高了嗎？可是，我們能幫客人選擇符合友善環境的材料，對我們是具有意義的事，這比我們自己兩個人自己的飲食消費影響力大多了，而我也試著一一介紹這些材料、來源，希望大家更關心環境與食品的來源，不要只憑價格作消費的依據。

雖然我們吃蛋奶素，店裡還是有賣牛肉，我們選的牛肉也是人道飼養的喔！這個下回分曉~

ps.1其他人道雞蛋：
1.五湖牧場的友善金蛋、活力養生蛋、黃金香Q蛋(證號ATIT-AB-SYS-H-961217A-001 )
2.牧大畜牧場1場的盤古蛋、靈芝蛋(證號ATIT-AB-SYS-H-961217A-002)
3.新畜養雞場的走地雞蛋(符合人道之自然飼養監控) (證號ATIT-AB-SYS-H-961217A-003)
4.天和生機牧場的天和海藻雞、天和褐藻雞(證號TW080/0419)
5.天和生機牧場的天和海藻鵝、天和褐藻鵝(證號TW080/0419)
6.天和生機牧場的天和海藻豬、天和褐藻豬(證號TW080/0420)

ps.2新畜養雞場的走地雞蛋，天母的吉田坊有賣 ^^

4/1穆勒慶生&營業時間調整公告

2011-03-07T21:28:00.002+08:00

Dear All

四月一號當天穆勒週年，歡迎大家來幫穆勒慶生！當天來消費也許會有很小很小的驚喜，感謝你們陪穆勒這一年的成長。

如果有什麼點子想幫穆勒慶生也歡迎跟Aarti說，沒有的話也就這樣用好咖啡度過這一天。

另外要告知大家的就是我們營業時間要調整了，自4/2起，營業時間調整為pm2:00~pm10:00。如果是Aarti的班也許偶爾會早一點開，但我們正式的營業時間將調整成這樣。

為了讓服務有更好的品質，我們將把力氣花在最精華的時段。

感恩。

穆勒新進的德國花草蔬果茶介紹 (目前Menu沒有喔~)

2011-02-12T18:45:00.011+08:00

Mount Everest Tea 德國花草蔬果茶

Fruits And Vegetables Health Hot Tea

　德國聖母峰茶廠於1927年創立，已有八十餘年的經營歷史，在歐洲市場長期進行茶品製作與進出口，口碑良好。茶廠是家族產業，將專業的製茶的配方與研發技術代代相傳。伴隨著時間的考驗，德國聖母峰茶廠已在茶品進出口和批發領域上立足，在國際市場上也墊定了好成績。

　茶廠的運作宗旨就是要給世界各國的客戶最高品質的茶品，正視每個客戶的期望，提供超值的產品。為了達到此一目標，對於每個客戶的詢問和來信都會給予迅速且完整的答案。聖母峰茶廠在研發上持續在傳統的基礎內融合新的趨勢與想法，以便不停創造出好茶和創新的口味。

　這些長年研發創新的產品種類繁多，主要的茶品有紅茶，綠茶，南非國寶茶，水果花草茶，風味茶，調味茶，特殊調配茶等…大約超過600種的品項，每一個配方中的單一茶種都來自與茶廠長期配合的茶農用心栽植──這些提供原料的茶農皆須經過嚴厲的審核才能與德國聖母峰茶廠合作，以維持彼此的權益與成品的高品質。

09年我們的合作夥伴棨楊開始代理這個牌子的茶，從六百種茶裡面挑了十種具有獨特性又適合台灣人口味的茶（驚人的毅力！），為了讓不喝咖啡的朋友有更多選擇，我們也在這裡把這些茶介紹給大家！

綠野風情水果茶

蘋果片、蘆薈塊、萊姆薄片、竹葉、黃玫瑰花蕾、向日葵花瓣、薑糖塊、天然香料

柚香夫人水果茶

蘋果片、木瑾紅花、檸檬草、柳橙片、草莓片、毛蕊花花瓣、蘋果片、洛神花、天然香料

熱帶花語水果茶

蘋果片、鳳梨片、青提子、番茄片、檸檬粗粒、檸檬草、白巧克力碎粉、肉桂皮、金盞花

南國香茶

蘋果片、椰塊、甜瓜片、椰肉片、椰子碎粉、黑莓葉、番茄薄片、布秋葉、天然香料

桃子香蘋茶

蘋果片、鳳梨片、水密桃片、胡蘿蔔薄片、芒果粗粒、百香果粗粒、天然香料

維也納花果茶

南非茶(綠茶) 、胡蘿蔔薄片、金盞花、木瓜片、天然香料

野柑橘茶

南非茶、甘草根、木瓜片、天然香料

墨西哥乳香茶

南非茶、焦糖片、可樂豆

陽光蔬果茶

白茶、竹葉、胡蘿蔔薄片、甘草根、薑糖塊、肉桂花蕾、黑莓葉、茶花、亞麻葉、銀杏葉

晨曦森林茶

黑莓葉、檸檬草、蘋果片、檸檬香峰草、木瓜片、胡蘿蔔薄片、橘皮片、木瑾花、馬鞭草、天然香料

＊聖母峰茶廠配方茶亦提供零售，陽光蔬果茶6$/克，其他茶款5$/克，

另售精美茶罐（$320/$280）與茶濾網（$320）／斜口碟（$120），歡迎選購。

進口茶罐/圓罐，售價320/個，小茶罐280/個(目前小茶罐僅有右下角款式)

如需線上購買，請先自行計算購買品項價格，加上60元運費後，
匯款或轉帳至以下帳戶：
銀行代號：009 彰化銀行
帳號：9738-01-105084-00
戶名：穆勒咖啡館

匯款完成後請將以下資料email至cafemuller0401@gmail.com，並請於營業時間（13:00~23:00）來電穆勒咖啡館（02-2532-9028），通知已將資料寄出，以免漏信。
我們將於收到資料三日內為您出貨。

1.轉帳帳號末五碼
2.轉帳時間
3.收件人地址與姓名
4.購買貨品內容（ex:陽光蔬果茶60克+黑色茶罐一個+茶濾網與斜口碟各一）

穆勒咖啡館過年營業時間 (大年初一就開門喽!!)

2011-01-29T21:13:00.001+08:00

除夕休店一天

初一照常營業
初二照常營業
初三下午2點~晚上11點
初四上午11點~下午5點
初五以後正常營業

2/18，前進樂團在穆勒咖啡館不插電演出

2011-01-17T00:39:00.002+08:00

日前前進樂團的朋友們到我們的合作夥伴文彥那裡去表演－－那剛好是鈺玲與家祥在穆勒演出《備忘錄》的時候。那時就很想過去找他們一起玩，只是重要的演出抽不了身。走不掉，只好請他們來－－於是前進樂團將在2/18 7:30pm於穆勒演出了！

前進樂團的夥伴們對公平貿易的推展相當關心，在表演的同時，對於公平貿易的推廣也是不遺餘力。團員們熱愛台灣（現在他們都住在台灣），在聊天的時候可以感受到他們溫暖而熱情的心－－就如同他們的音樂給人的感覺。

廢話不多說，來聽聽他們的音樂吧！

時間:2011年2月18日(五) PM 8:00 (7:30開放觀眾入場)
地點:穆勒咖啡館 (台北市中山區北安路595巷33號1樓)
入場費用:NT.300 附飲料一杯【另加點飲料7折優待】
當日現場付費，沒有提供預購‧座位有限，售完為止。

交通資訊：
捷運─大直站1號出口右轉，沿大直街直走遇圖書館再右轉
公車─北安公寓站下車，從北安路MOMO商店進入595巷直走

關於前進樂團：

Transition 前進樂團，是由英國布里斯托三個令人矚目的大男孩所組成。他們原始振奮的聲音，引起了全國各地眾多音樂評論家和歌迷的支持。

他們的音樂在精心製作的安排下，大膽融合了澎湃的情緒與能量，並結合高揚的曲調和豐富的合聲在創新的節奏當中。

2005 年推出首張創作輯’’Openhand and Undetected’’，並被邀請至英國各地表演，廣受當地媒體報導（Bristol Evening Post、Thornbury Gazette、Thornbury FM、Redland Directory、Cross Rhythms Magazine、Cross Rhythms Radio、Glasswerks, London、Bristol Rocks、BBC Bristol、Sweden Newspaper、Cherwell Times、CTV、XFM (London)、The Big Issue (South West) 、The Guardian Newspaper…）。

同年，他們也踏入亞洲，開始在韓國、香港、日本、台灣演出。以首波主打歌「Openhanded」打動台灣歌迷的心，並且在春天吶喊主場中獲得廣大樂迷迴響。同年在英國，他們與知名瑞典樂團Remission及英國歌手Jon Bilbrough一起在布理斯托最大的街道表演，成為九零年代後期，第一個在布理斯托大道表演的英國樂團。

2007 年Transition在創作上有更進一步的跨越，與英國重量級製作人Sam Bell 合作(曾為U2, REM, Bloc Party, Snow Patrol, Richard Ashcroft 等知名樂團製作人)共同打造全新創作專輯Three Bridges。當Transition在韓國舉行此專輯巡迴表演時，他們與韓國教會合作，一起舉辦了4000 多人的青年音樂會。

2008 年四月，Transition 有機會與台灣歌手F.I.R成員-飛與阿沁、劉畊宏等知名歌手，在希望專輯的演唱會同台演出；並在台北「The Wall」與當紅地下樂團Tizzy Bac有一場成功的表演，門票於開演前三週全數售完。第二張專輯「Three Bridges」深受廣大樂迷歡迎。

古箏結合英式搖滾，這是英國搖滾樂界最大膽的創新嘗試之一。Transition 首度嘗試引介古典中國樂器結合英國搖滾音樂，這在英國引起了許多人的興趣和關注。許多人立刻就認出這個中國樂風，而且為之著迷。吉他手Jesse 2006 年第一次在樂器行看見古箏，一觸摸琴弦就覺得它的聲音非常特別。隔年在宜蘭，花了幾堂課的時間與專業老師學習古箏，在本專輯中“ Forgotten Son”這首歌可以聽到古箏對他們音樂創作的影響。Jesse甚至買了台古箏運回英國，繼續探索如何在中西音樂間築起連結的橋。

Transition 前進樂團在布理斯托Carling Academy成為焦點後，同年12 月05 日開始在亞洲巡迴演出（也持續學習中文），並受邀來台在春天吶喊及野台開唱搖滾盛會中有一段傳奇性的演出。

他們曾獲得英國著名電台Channel 4 十大樂團的肯定。目前更積極參與台灣的校園演出以及詞曲創作等全方位發展。

大直施工筆記／為什麼不休假？

2010-12-28T15:43:00.006+08:00

大直這個月不斷在施工，停了三次水（有一次是前一天通知，一次是無預警斷水，一次是一小時前通知），封街少說有五天。如果沒意外的話，大概還在持續增加中。

封街的日子比停水更慘，這巷子難進來，來店裡的朋友比以前少了一半以上。

這種日子，店開了賺不了錢，還要多付人事費電費，一般的店家多半都會乾脆店休。可是咖啡館不行。更精確的說，我們不會這麼做。

我們想做也在做的是一間道地的義式咖啡館。骨子裡盡可能地接近，並在一些小地方調整成適合台灣的樣子。

義大利的咖啡館不能休息。因為那是一個人們交流、聯絡感情的地方－－你可能這天受了一肚子鳥氣，下班想去找老闆抬槓抒發一下，跟周圍的熟客聊聊天；也可能你知道這個時間哪個朋友一定在店裡，就直接過去店裡找他。悶聲不響地在固定的時間坐去角落的客人更不用說了，準備好的工作就是習慣每日在這裡完成；約好了人要在咖啡店，更沒有先打電話問有沒有開的道理。在義大利的鄉間，人們為了維持這樣的一間咖啡館，甚至有時一小群眾就這樣一人顧一天的把店開起來了。

這樣的咖啡館，怎麼能說休息就休息？那不是賺不賺錢的問題，也不是一杯咖啡的問題，而是一個期待－－有沒有哪一個地方是你可以期待的？當你來到這個地方，你知道它無論如何都會在，在那裡一如往常，有好咖啡好音樂，有熟悉的面孔。

那是我們無論如何都不休息的原因。

除了過年的一兩天，穆勒沒有公休。
真的碰到停水，我們會儲水備用。
如果停電，那讓我們來喝手沖咖啡。
整個大直都被施工封街封住了？打個電話到店裡來，我們去請施工暫停帶你進來。

為了遠道而來的客人，為了一個理所當然無可動搖的期待。

當然，同樣富人情味的(?)，老闆還是有時候偶爾會遲到。
真是碰到這種時候請稍等吃個飯再回來吧。雖然晚了一點，但是店是一定會開的 : )。

新茶到貨&穆勒茶品揭秘(上)

2010-12-25T20:49:00.001+08:00

從前來穆勒的朋友們總是覺得我們家的茶比不上咖啡。

一方面是咖啡實在太好喝了；另一方面是，沖茶實在沒有太多技術上的眉角，我們又不種茶，也就因此沒有特別在茶的宣傳介紹上下功夫。

其實原來店裡用的茶品質是相當好的－－用的茶來自美國六十五年歷史家族茶廠Bigelow，該廠由單一產品起家，致力於配方袋茶研發。至今已發展出一百多種產品，包括風味茶、傳統茶品、綠茶、有機茶、草本茶、無咖啡因茶與冰茶。

與一般的沒誠意茶包不同，BIGELOW的袋茶每一包都是獨立鋁袋包裝，完整保留茶的香氣，確保茶的風味不會走樣、變質。

穆勒挑選供應的BIGELOW茶品與配方：

英式早餐茶-精選紅茶
伯爵茶-精選紅茶、佛手柑

薄荷茶-薄荷葉、薔薇果、芙蓉花、檸檬皮

蜜桃茶-薔薇果、芙蓉花、蜜桃、橙皮、檸檬皮、甘草、蘋果、草莓葉

蘋果肉桂茶-蘋果、肉桂、芙蓉花、橙皮、玫瑰果、檸檬皮、玫瑰花、甘草、天然香料

覆盆子莓茶-覆盆子莓香料、薔薇果、芙蓉花、蘋果、接木果

檸檬香草茶-薔薇果、檸檬花、檸檬皮、檸檬草、芙蓉、果酸、薄荷
夜安茶-菊花、玫瑰、芙蓉花、橘花、薄荷草
(圖片截取自BIGELOW官網)

不過，台灣人普遍對袋茶印象不佳，有鑑於此，我們又去尋找了另外一批不同風格的花草茶－－德國聖母峰茶廠。

下一篇，跟大家介紹穆勒新進的好茶。

穆勒冷靜跨年夜

2010-12-22T12:46:00.001+08:00

厭倦了人擠人的狂歡派對嗎?
跨年不想吵吵鬧鬧,只想安靜地過嗎?

穆勒咖啡館冷靜跨年夜
我們不倒數,不辦活動,
一如往常的好咖啡好酒好音樂
但是延長營業時間至凌晨一點

你可以來用電腦讀書聚會或來找人下棋
讓我們用各自的方式(冷靜地)迎接新的一年

穆勒聖誕特調：MENU裡沒有的甜蜜滋味~陪你度過寒冷冬天

2010-12-21T19:31:00.001+08:00

聖誕節是紀念耶穌誕生的節日，其實確切是哪一天也沒人知道，所以基督教派把羅馬帝國密司拉教於12/25紀念太陽神誕生改為聖誕節。

無論如何，就是一個充滿祝福能量的日子，為此穆勒當然要特別調製陪大家度過節日的飲品喽！總共有三款，都是充滿甜蜜氣息、喝了會全身發暖的飲料，分別是：熱巧克力櫻桃白蘭地、薑汁風維也納卡布奇諾、蘇格蘭奶油拿鐵，可參考下列照片。

熱巧克力櫻桃白蘭地NT.180 加espresso NT.200

薑汁風維也納卡布奇諾NT.130

蘇格蘭奶油拿鐵NT.130

穆勒的新貓咪夥伴來了!!

2010-12-19T20:14:00.001+08:00

話說我們向一位好心收養30多隻流浪貓的陳媽媽領養了兩隻貓。
這位陳媽媽用盡所有資源幫助街頭的貓咪(流浪貓經常因為補獸隊、車禍等遭遇不測)，雖然這30幾隻每個都是她的寶貝，但是聽我的朋友Claire說，她的負擔實在太大，所以我們決定幫忙領養兩隻，一位是大家已經熟悉的Pina，她是在陳媽媽家出生的，所以不怕人，適應良好。

另一位最近才來報到的，就真的是撿回來的流浪貓。她非常怕人，現在還處於很不爽的階段，所以還關在籠子裡慢慢適應，一靠近她就會露出豹子才有的兇猛表情，我們打算給她取個嗆辣一點的名字，但現在還沒什麼靈感。

聽說新貓來報到的朋友，都伸手要照片了，不過她在籠子裡臉臭臭，我還不打算幫她拍照，等她老大開心一點再來po她的美照。

新貓抱回來的那天，Pina全身僵硬，非常緊張。到現在第三天了，經過新貓的籠子也還是躡手躡腳的，令人有點擔心。請大家多關心咱們家Pina啊，希望她不要被欺負，並且在未來日子裡跟新貓成為好姊妹。

【穆勒嚴選食材】有機鮮乳~飼養牧草製程無汙染♥

2010-11-05T15:26:00.007+08:00

穆勒選用主恩牧場鮮乳，以牧草飼養乳牛，牧草是有機栽種，完全沒有使用農藥及化學肥料，且在製造過程中絕不添加任何化學色素、香料及安定劑、防腐劑、水、奶粉等。採用現榨有機鮮乳經瞬間滅菌，於無菌室全自動充填，以保留自然完整的營養，即所謂的生物奶。百分之百無汙染。

像主恩牧場這麼高成本飼養的牧場很少，而且通常規模較小，因為現代大規模量產牛奶，需要壓低成本，且栽種牧草費時費工，多數都以穀類甚至酒渣代替--讓牛吃下原本不屬於牠們的食物，導致牛隻胃潰瘍、牙齒出問題，通常為了增加泌乳而使用賀爾蒙，都讓牛奶遭到嚴重汙染。

開店前我們閱讀很多資料，其中【真實物的奧秘】這本書將奶的歷史、飲用對人體好或壞的辯證寫得非常清楚，幫助我們找到好鮮奶。最近關於奶類的爭議又再度討論得沸沸揚揚，我把之前研究的資料整理分享出來：

☆批評者指出，乳製品含有賀爾蒙、膽固醇、脂肪、殺蟲劑...

★如本文前兩段所寫，賀爾蒙、殺蟲劑是工業化量產下人為產物，選擇傳統牧場的鮮乳對健康有益。奶類富含飽和脂肪和膽固醇，但很多傳統飲食含全脂和奶油卻不見副作用。因為近幾十年，傳統脂肪被大量生產的脂肪取代，從反式脂肪出現後，心臟病才大幅增加。真正的乳製品是無罪的。

☆批評者主張，人類並非生來要喝其他生物的奶，所以這是不必要的食物？

★牛奶是給「設計」給新生的牛喝、而不是給人喝，這觀察是沒錯，但無法證明人類的消化系統能不能處理牛奶。事實上人類吃的多數食物，多半不是「設計」給人吃的。牛奶，的確富含非常多人體所需營養，奶包含所有的必須胺基酸且含量適中，是完整蛋白質的好來源，也有足夠醣類能提供熱量，且有均衡的飽和與不飽和脂肪，奶中的飽和脂肪因不需先經過肝臟乳化，所以很容易吸收。

奶含有豐富維生素和礦物質，包括鉀、維生素C、B，特別是B12，奶中的磷和鈣對臉部結構和牙齒特別重要，乳製品也降低口中酸度。

還有很多探討，有興趣的人可以找書來看。現代人常被告誡某樣食物有毒、某些東西吃了會罹患心臟病、高血壓。其實大多是工業加工或是生產過程變質造成的。我覺得重點不是什麼東西不能吃，而是我們要了解自己的食物從何處來。是充滿農藥與汙染和快速熟成的栽種方式，還是健康自然沒有汙染的地方呢？

數萬年來，人類已經放牧、圈養多種哺乳類動物，我們喝奶的歷史超過萬年，舊石器時代的人多吃魚肉，擠奶比時有時無的狩獵是更穩固的蛋白質來源。我們應珍惜攝取這些營養，不要以豪取的方式，壓榨這些動物，造成動物的不健康和環境汙染。

再說回我們選用主恩牧場鮮乳這個話題吧。開店前我們也搞不清楚台灣有沒有用牧草飼養的地方，印象中牛都是吃飼料的(好可悲啊~)，後來上網查了幾家牧場都很不錯，我們也實地走訪。主恩牧場雖然不算很大，但非常乾淨，沒有什麼異味，看到周圍種了很多草，讓我們格外放心，我們很幸運地遇到第一代牧場主人，他詳細跟我們介紹環境和飼養方式，只能說他真的昰佛心來的，他是虔誠教友，也不斷跟我們這兩個年輕人分享，賺錢不是最重要，把好東西分享給大家、留下乾淨土地才是最重要的道理。

「主恩牧場」成立於民國54年，現在牧場主人已經上了年紀，還非常健康，他本人說都是天天喝鮮乳換來的健康，他還不斷鑽研，要產出更好的鮮乳。除了有機牧草外，他還研究種植一種能夠防癌的草給牛吃，希望牛奶的營養對人體的益處能夠更上層樓。

造訪了幾家牧場，我們挑了兩種鮮奶跟咖啡搭配，主恩濃醇喝起來又不膩的感覺，跟咖啡搭起來最完美，最後就選了它！看到台灣有這麼堅持品質的酪農，真的非常感動，也覺得很幸運我們現在有好東西可以喝，分享出來希望大家多多支持慈心的農民！

穆勒2010秋季桌布

2010-11-04T18:24:00.003+08:00

1024X768

花了幾天終於畫完了。
穆勒秋季桌布，跟大家分享。歡迎分享出去！
找到你要的尺寸點圖過去右鍵下載即可

1280X960

1366X768

1530X900

1920X1440

新陳設

2010-11-03T18:20:00.000+08:00

莫里森.寇本.寂寞芳心俱樂部。

我愛莫里森（更愛把the doors貼在門上的惡趣味）

從此我們的男客人開始多喝水。

鈺玲與家祥的備忘錄劇照（下）

2010-11-02T21:35:00.000+08:00

鈺玲與家祥精彩的演出為穆勒帶來兩晚美麗的夜晚。

記著當初說，那是步入另一段人生旅途前的紀念，同時也是對自己的挑戰。我想一同參與過這場演出的觀眾與工作人員都會那樣同意：你們真的做得很棒！這真是個很甜蜜的備忘錄。

穆勒經過這次的嚐試，又多了許多的可能。讓我們期待人生繼續在穆勒咖啡館上演。

鈺玲與家祥的備忘錄劇照（上）

2010-11-02T21:17:00.001+08:00

戲好好看。

阿斌攝。好想再多看幾次，誰要加演場？

關於穆勒使用的焙果Bagle

2010-10-27T22:13:00.001+08:00

維基百科：

　貝果、培果、焙果或百吉圈（Bagel，意第緒語：בייגל）是一種麵包類食品，由發酵了的麵團，捏成圓環，在沸水煮過才放進烤箱，形成了充滿嚼頭的內部和色澤深厚而鬆脆的外殼。有多種配料（例如芝麻、罌粟籽、洋蔥等），佐以乳脂乳酪、煙燻鮭魚等。

由東歐的猶太人發明，並由他們帶到北美洲。貝果最初只是一團圓形的麵包，但為了方便攜帶才做成中間空心的形狀。由於這種形狀像馬鐙，因此被取名為有馬鐙意思的「貝果」。

著名的貝果產地有紐約市、滿地可等。台灣於近幾年來也開始風行，包括NY Bagel、貝果貝果之東西廚房、福利貝果、麥當勞貝果等，就連統一企業也推出美味又實惠的貝果，在各大便利商店、超市、量販店販售。

"形成了充滿嚼頭的內部和色澤深厚而鬆脆的外殼"

我們家的Bagle很硬很道地。

進貨日，焙果前置作業

試吃（每次香料味的或Cheese口味的都會先被我們吃掉）

喀滋。

穆勒咖啡館的MENU

2010-10-27T18:15:00.003+08:00

(點圖可看解析度較高的內容)

穆勒咖啡館的飲料種類相當齊全，以義式咖啡為主--無論你喜歡黑咖啡還是甜滋滋的康寶藍、雙倍的、各種調味的、或是加點酒的，MENU上應有盡有。如果你覺得這些品項都不足以形容你的心情，可以向吧台手點一杯專門為你設計的特調飲料！

不喝咖啡的朋友，可以選擇茶類和果汁搭配穆勒嚴選輕食，我們的輕食都是以超級龜毛的標準挑選出來。晚上來聚會的朋友，可以喝點小酒配香腸。白天黑夜吃法不同，歡迎大家多多光臨！

穆勒咖啡館十月，鈺玲與家祥的備忘錄

2010-10-22T21:07:00.001+08:00

有一場演出將在穆勒咖啡館發生。
歡迎大家10/21(四)、10/22(五)晚上七點來看鈺玲(妹妹)與家祥演出的備忘Note
演出當日5:30以後咖啡館需購票入場，提醒單純來喝咖啡的朋友別白跑一趟囉！
10/22(五)場次已完售，請要來的朋友(盡速)購買10/21週四場次！

這是在穆勒咖啡館發生的第一齣戲。

令人期待的，不僅僅是因為當初就是因著劇場的緣取了穆勒咖啡館這個名字，更是因為鈺玲與家祥。第一次進到穆勒來時，討論著演出的可能，他們的表情是那樣認真而誠懇－－那是真正要成就一齣戲，是真正要對自己留下紀念與備忘的神情。

情人要演出備忘錄是需要極大的勇氣的。關於愛情的文本，要透過自身的靈魂，經過兩人的＂關係＂去呈現，從來不會是一件容易的事。在穆勒的備忘錄，沒有製作人，沒有舞監，沒有華麗的燈光舞台服裝，只有最道地的實力演出以及與演員的近距離接觸－－原來這更像是一個親友間口耳相報的呈現。在這裡推薦給大家－－讓我們拭目以待兩位同為專業演員的靈魂伴侶會帶給我們怎樣的驚喜。

１０／２１，２２秋夜微涼，跟著咖啡的香氣，7:00PM，穆勒咖啡館與你一同揭開愛情的面紗。
劇本與演員詳細介紹請看這

Notes．備忘
記下愛情的七層面紗

記下來的，留不住的，放不掉的，鬆開手了
無關過去，有關記憶，無關姓名，有關....
遊戲，相信，放棄，追尋，恐懼，傻氣，封閉，勇氣，好奇，天氣.......
(愛情) 音樂在兩人之間迴盪起
創作出下一章樂句

演出時間
2010年10月21日(四)22日(五)
PM 7:00進場　 PM 7:30演出

演出地點
大直穆勒咖啡館－－台北市中山區北安路595巷33號(捷運大直站一號出口右轉，沿大直街直走，遇圖書館右轉巷內，步行五分鐘)

票價
350元，可享用醇品好飲一杯(請7:40前點好飲料喔)

購票方式
1.撥打匯款專線0939-262366

2.現場預購票：
@穆勒咖啡館 02-25329028(11：00-23：00)
@萌舞劇場：02-89417107新北市永和市民權路一巷38號(永和秀朗國小後門)

3.當日現場票：座位相當有限請提早預訂

匯款專線、聯絡電話 / 0939262366
匯款銀行：華南銀行(石牌分行)代碼008
匯款帳號：152-20-059058-2
匯款完成請打匯款專線確認場次並保留匯款明細，以供查驗。
贊助單位 / 萌舞劇場 02-89417107
宣傳協力 / 穆勒咖啡館 02-25329028

製作團隊
戲劇顧問：何一梵
導演：陳家祥
演員：陳家祥｜林鈺玲
聲音演出：林泓瑜
音樂及音效設計：林俐吟（Emily）
現場音樂演唱：劉行格Singger
服裝設計：賴仁純
燈光執行：林泓瑜
聲音演出：林泓瑜
空間設計：丁訓斌
無敵助理：A-Ki

捎來異國故事的友人

2010-10-15T17:29:00.001+08:00

古巴人很窮，一般據說一個月賺4000塊台幣，但上醫院、上學、水電等民生開銷都是免費。餓不死，但也吃不爽。他們不能搬家，不能出國，通常也沒錢在國內旅遊，默默希望政府早日開放，讓他們有權利可以自由地做些事情。有些人很怨恨切格瓦拉，因為他播下共產的種子，儘管這兒切的形像無所不在。

我想自由還是人們共同的渴望，伴隨著賺大錢與美好生活的夢想。不過我想古巴人可能無法想像變自由之後，他們得努力賺錢生活，可能沒辦法天天唱歌跳舞了。就像我們無法想像音樂無所不在和隨時隨地都在salsa dance一樣。當我說台灣人不跳舞的時候，他們簡直無法相信－－沒有音樂和不能跳舞要怎麼活下去。

要是你看到古巴人享受音樂的程度，你應該也會跟我一樣覺得這是一個超現實的地方。我鮮少感覺到古巴人對未來有跟我們一樣的憧憬，或許是制度所致。但他們對當下的熱情，讓這裡的氛圍如同氣候一樣，艷陽高照。跳舞吧！Enjoy the moment！他們是這麼說的。

Santiago de Cuba,張小艾

來自古巴的禮物

2010-10-15T16:26:00.002+08:00

收到好友從古巴帶回來的卓別林海報
竟然是網版印刷，超酷的

關於給穆勒的小禮物：
古巴沒有星八課　人人都愛國產咖啡　
早上牛奶加咖啡　下午喝那種小小杯的加很多糖　
晚上(隨時)ron con cafe　
不知道合不合你胃口但可以嚐嚐看　
需要土產ron的話下回我帶去與您分享~

那邊國產電影很多啊! 我想穆勒會喜歡:)
http://www.artofcuba.com/buttons/bachs.html
海報是他的作品我每張都想要...

古巴是一個任何角落都像劇場的地方.

Sherry

關於備忘錄(感謝箖隱賜稿)

2010-10-13T13:25:00.008+08:00

在愛情一如《等待果陀》般荒謬的年代，

我們需要一本備忘錄去質疑，或者相信，
然後重新定位我們與我們所生存的世界。

【穆勒咖啡館的咖啡館劇場－－《備忘錄》】

－－關於劇作家
卡希耶(Jean-Claude Carriere)
　他是電影大師布紐爾的御用編劇，也是法國國家電影學院創始人，有八十多部電影作品，《備忘錄》則是他少有的舞台劇本，在台灣，這個劇本以《雙人派對》的名字面世。眼尖的人還會發現，艾科《別想擺脫書》的與談人，正是這位老先生。

－－關於劇本
　《備忘錄》寫於一九六八年，那剛好是一個懷疑與重新審視自己的年代，劇本只是一間單身公寓、一男一女、四天三夜的簡單場景與對話，但這些簡單的配件，卻讓人不斷的跟著劇本思考，人與人之間的關係。看過這個劇本的人甚至會訝異，這樣平庸的劇情竟然可以表現出這樣豐富的內涵。也許我們不用訝異，因為那確實是我們的生活，正如卡希耶所說的：「平庸是一個必要的包袱。無論如何，在一趟旅行開始的時候，這是必要的。」

－－關於演員

專職演員鈺玲與家祥！（這兩個人是情侶）

鈺玲近年舞台演出經歷：

亞太藝術節<現在進行式>演員

果陀劇團<情盡夜上海> 演員
如果兒童劇團<輕輕公主>演員
空集合劇團演員
誠品藝術節＜班雅明做愛計畫＞演員
北藝大＜百年孤寂＞演員
非常林奕華＜包法利夫人們＞香港澳門北京演出演員
國家戲劇院自製節目非常林奕華＜水滸傳＞＜西遊記＞演員
非常林奕華＜華麗上班族之生活與生存＞亞州巡演演員
義大利T.P.O.視覺劇場《魔毯上的祕密花園》；
嘉義阮劇團《風景三》；

On &IN表演工作室國家劇院實驗劇場《寞日寓言》

家祥近年編導演出經歷：

On & IN 表演工作室《公開場合的私人恐懼》導演
果陀劇場《步步驚笑》導演助理
嘉義阮劇團-我人門戲劇節《風景三》導演、演員
台北藝術大學《黑夜白賊》、《TAPE》、《69-我想當一個好人》、《Miss?Right!》導演
非常林奕華《命運建築師-遠大前程》創作小組成員
非常林奕華《包法利夫人們》、《情場如商場-班雅明做愛計畫》演員
On & IN 表演工作室《寞日寓言》演員
公視《娘惹滋味》演員-飾演又差
公視短片《十年過後老歌的回盪》演員-飾演嘉宏
電影《囧男孩》演員-飾演玩具店老闆

電影《父後七日》演員-飾演大志

穆勒咖啡館，10月21、22這兩天的晚上七點，邀請各位一同開啟一場旅程。

詳細演出資訊請見這裡

冰清玉潔

2010-09-23T16:54:00.003+08:00

其實這是個有點久的故事了，只是一直到現在才靜下來要寫。

穆勒剛開不久，前一個工作的常客（也是前輩）來到店裏打了招呼。原來認識得不深，只是經常在咖啡店見到面，像那樣，常客間的熟悉與安心。

於是聊起了前一間咖啡店結束後，到眼下這時，那段時間的經歷。

都是創了業，經歷了些人生的變動，而更值得一提的是新生命的誕生－－聊著有了孩子的心路歷程，Ｓ請我做了一杯特調。

還記得那時候是這樣說的：在孩子生下來前，生活像是經常性地在處理瑣事－－排解事情調整心情，忙碌於這些，卻沒有迎接新生命的心情與喜悅。一邊在想著怎麼不若別的爸爸那般，好似非常期待盼望新生命誕生那樣的心情？

直到女兒到了這個世界，看著她，心底的喜悅才慢慢慢慢地增長，週圍一切開始顯得真實。

我揣想著Ｓ的心情，聽著過去，想著未來，盼著調出一杯當下。
我做了一杯分層的特調。

最下面是沒有任何調味的鮮乳，慢慢地會開始喝到香草的味道，嚐到香草牛奶的香甜。

如果沉溺在舒適的香甜中，接下來的味道就會猛力地衝撞你－－那是加了咖啡酒的濃咖啡，用Shackerato做出濃郁厚實的咖啡加酒的複雜味道－－絕對是五味雜陳的，帶苦帶酸帶香帶醇，如果願意接受這一切，可能會發現裡面還是帶著回甘。

經歷過這些之後，等待你的還是牛奶與香草的結合，只是這次是全然不同的東西。那是冰淇淋。那是經過時間冰釀的結晶，在複雜的咖啡香氣後顯得格外香甜。

Ｓ喝了這杯，若有所思地沉默了許久。

良久，
他說彷彿喝到了女兒的一生。未來幾十年的心情也許就是那樣轉變的。

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也就是這樣罷。在咖啡館裡的故事，承接著生，承接著死，承接著悲歡離合。以往的常客也許因為轉換了人生跑道而許久未曾露面；那天又有了新的面孔開始坐在固定的位置。聊過一次天的人們因為換了工作老難碰面，熟識的朋友卻在這天在咖啡館不期而遇。

咖啡館兀自呼吸著。依舊無差別地對往來的人們端上一杯杯的咖啡，承載著每個人的故事與心情。

也許下次，有些什麼樣的心情想說，想用味道標註下來，你也可以來穆勒點一杯屬於你的特調。

PS 過了一兩個月，S的女兒的取好了名字，那天的特調也跟著有了這個美麗的名字－－冰清玉潔。S開始有了父親的笑容，疼愛炫耀著可愛的女兒，也讓人沾染上他的開心。

PS2冰清玉潔成為穆勒第一個命名的隱藏特調。

9/30前來穆勒咖啡館消費200元，即有機會獲得時下最夯的IPHONE 4唷

2010-09-23T13:14:00.002+08:00

這是2010台北咖啡節辦的抽獎活動，至台北咖啡節選出的TOP30優質咖啡店消費200元，就可以參加喔!穆勒咖啡館是本屆選出的TOP30優質店家，快來喝咖啡拿大獎吧!!!
(我也好想要呦~跟大家分享完這個消息，我就要去喝咖啡了)

活動辦法如下：

活動期間：9月21日至9月30日

至指定店家消費滿200元以上，即有資格參加本次活動(每人不限次數)。
將消費發票蓋上店章(消費日期需清楚，店章或日期不清楚者不得參與抽獎)，於10月1日前(以郵戳為憑)將發票正本影印(印至A4紙上，並加註姓名、聯絡電話、電子信箱及聯絡地址)寄到新店市寶橋路235巷127號3F之2，咖啡節工作小組收，即可參加抽獎。
得獎名額不可重複，重複者以最大獎品(例：王小明同時被抽中IHPONE 4及I TOUCH，即以其得IPHONE 4為認定，I TOUCH則另抽得獎者)。
得獎者領取獎品需憑身分證正本及發票正本，有違者貨發現資料造假視喪失得獎資格。
得獎獎品超過2萬元者依所得稅法規定扣繳稅額。
參與抽獎之發票不得要求寄回，如需寄回，請附回郵信封並填寫上收件人及其地址。
咖啡店家負責人及咖啡節工作小組不得參加此活動。
若有問題請洽02-8919-2200#304 陳先生

頭獎	I PHONE 4 (16GB)	1	價值28,000元
貳獎	I TOUCH (8GB)	2	價值8,800元
叁獎	咖啡環保杯	100	價值200元

今日9/19(日)照常營業

2010-09-19T13:18:00.000+08:00

今日中颱來襲，穆勒咖啡館照常營業。

穆勒中秋特賞~咖啡+柚子酥開賣啦!

2010-09-18T16:58:00.007+08:00

很多美好的記憶總是與節日有關。過年時阿嬤炊的年糕、端午節的香包與粽子、中秋節一群好友烤肉吃月餅...，隨著時代的變化，儀式越來越簡單，長輩不再費工手做糕點、響應環保我們也不再烤肉。生活忙碌，並且減少鋪張，節慶的氣氛也就越來越淡。而那些美好記憶卻從不褪色，所以我總是想在節日的時候來點不一樣的--希望此時在每天報到的咖啡館也能吃到中秋點心。秉持穆勒一貫的嚴選素材風格，我們選了有機柚子做成的文旦酥，微甜、紮實的口感，搭配咖啡，來度過絕妙的中秋時節。

最近生態綠在穆勒藝文舉行的食物*人影展，討論了很多關於食物的議題。大家逐漸關心起自己吃的食物從哪裡來，是很棒的事。我和丁老闆對於店裡食材和咖啡豆的選擇，也是煞費苦心，這個之後我會再另外寫一篇文章。這次的柚子酥，內餡是台灣天然栽種的文旦柚，栽種時不使用農藥及化學肥料，製作時沒有添加膨鬆劑、無人工香料、無人工色素、無硫化處理，吃得到柚子天然的清甜。

藉著節日，和三五好友還有家人聚聚，是過節最溫馨的地方，想到好久不見的誰沒有？快拿起電話吧。

穆勒藝文9月放映‧免費入場歡迎參加

2010-09-17T17:13:00.001+08:00

對人類而言，食物是滿足人類生理上最基本的需求、與人類關係密切，食物帶給我們營養、活力與健康，讓我們免於饑餓而生病。隨著科技進步與全球化，伴隨而來食品的工業化，人類與食物之間的關係變得錯綜複雜，食物不再只是扮演填飽人類肚子的工具，反之，由於跨國食品集團背後的利益操作與價格炒作，食物隱藏了許多我們看不見的東西，例如生態浩劫、貧窮、社會正義等，食物甚至變成操縱人類的工具，讓人類吃下肚的食物搖身一變---變成破壞生態、使人類生病、甚至死亡的致命武器!

繼5月公平貿易影展後，生態綠將於9月舉辦與「食物」主題相關的紀錄片，以「食物」為出發點，探討糧食安全與人類、生態環境之間的關係，帶您一同挖掘食物背後的真相，帶您從平日的飲食消費習慣，看見永續生態的力量，看見公平貿易的重要性。

永續餐桌 9/10 pm7:00 放映

你家餐桌上的食物，真的都是可食用的嗎?

工業革命後，全球人口爆炸性成長，糧食短缺問題日益嚴重，人類想盡辦法增日農作物產量，然而你不知道的是，在產量增加的背後，使用了多少化學藥劑、基因改造，或是其他根本不環保、對人體也有害的科學辦法，生態受到破壞，大自然得以循環生息的食物鏈出現斷層，照這樣下去，人類再也沒有東西可吃!

Bullshit-牛糞傳奇 9/17 pm7:00 放映
跨國農企業扼殺小農生命？你以為我在『BULLSHIT』？

孟山都以基因改造種籽行銷世界，砸銀子做廣告，幫農民洗腦，告訴他們：購買孟山都的基改種籽，適度的配上農藥與化肥，種出來的糧食作物又大又漂亮，而且量又多，還可以解決饑荒。

這聽起來好像很合理，但是行銷面具的背後孟山都壟斷種籽與農業知識，

破壞自然生態與農耕文化，一度讓印度數10萬名小農因舉債自殺...。

咖啡正義 9/24 pm7:00 放映

咖啡作為全世界最受歡迎的飲料，全球每天喝掉20億杯咖啡，在這年產值超過20兆台幣的驚人產業，咖啡是僅次於石油之外全球最大宗的交易商品，然而咖啡產業驚人的暴利卻壟斷在跨國企業的手裡，造就了最神祕的黑暗產業，隱藏了咖啡農一天所得不到一美元的悲慘生活，1杯100元咖啡造就了全球知名的連鎖店，卻導致千萬咖啡農瀕臨破產的駭人事實。每天當你在享用一杯香濃的卡布其諾時，或許非洲就有一名兒童餓死，我們是不是應該讓消費更有意義？公平貿易咖啡為你指出明路。

本影展免費入場，可另外點購飲料，我們感謝您的支持。

主辦單位:生態綠
協辦單位:輝洪開發股份有限公司、綠色陣線協會

穆勒咖啡館食記徵文比賽得獎公佈

2010-09-14T16:18:00.002+08:00

感謝參加比賽的朋友們,我們選出4篇各有特色的內容如下:

1.插畫風格可愛又脫俗的摸魚俠
http://www.wretch.cc/blog/abc123jo/25368206

2.認真訪問店家且評論非常專業的莎夏
http://rosiersister.pixnet.net/blog/post/25320404

3.文字頗有文藝青年風格並且走慢步調的費小雪
http://blog.yam.com/peifish1126/article/30620835

4.食記內容溫馨帶著超可愛阿比來的年輕媽媽慧玲
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!B2g4yNuLHBU9XRMpZ_s-/article?mid=757&prev=777&next=756

我們會將金枝演社大國民進行曲的戲票2張,

郵寄到得獎者的通訊地址,感謝各位的參與!!!

新朋友大頭與小黑

2010-09-06T22:42:00.012+08:00

我是穆勒藝文的林老闆，讓我提起勁來寫咖啡館BLOG的原因，是隔壁家的大頭與小黑。他們既不跟我討食物，也不騷擾任何人，只是靜靜地爬著，並且在有人來的時候以管理員的姿態提高注意一下。本來我以為那純粹是因為我們店門口的南方松很涼爽好睡，但當我走出門看到他們一臉“主人，妳看我很盡責吧？”的表情，我心裡油然升起一股異樣的感覺...不對！他們好像認了第二個家。而且他們一醒一睡，莫非是在排班？！

這是大頭，下午班。(我覺得下午班很吃虧，因為太熱)

這是小黑，晚班。這時正在儲備體力。

他們究竟為何而來？難道是因為我向宇宙許了一個願望，我是說，我想要黑狗。
但那是指同一條巷子“鳥我鵝肉店”所生的不到一個月大的小黑狗啊！

可愛死了~長得像小黑熊一樣。

可是宇宙能量告訴我們，我們值得擁有更大、更多、更好的，所以派了很大，並且不只一隻，還有更好的--不需要人照顧的兩隻大黑狗給我嗎？

收店了，他們倆也自動下班。希望明天還會見到他們--新朋友大頭與小黑。

大國民食記－穆勒咖啡館食記徵文比賽(已公布！感謝賜稿)

2010-08-31T21:00:00.001+08:00

來參加徵文大賽吧！

喝咖啡！寫食記！看金枝！

大國民食記 穆勒咖啡館食記徵文比賽

寫食記就有機會免費看金枝演社2010年度製作！

活動緣起：
已有17年歷史，創造出相當多華麗又草根，讓人笑中帶淚戲劇作品的【金枝演社】劇團，與剛誕生才滿三個月大，卻生命力無窮，充滿文藝氣息與咖啡香的【穆勒咖啡館】是好朋友，為了讓更多大國民們喝到好咖啡、認識好作品，我們決定攜手合作，讓大國民們有機會紀錄喝咖啡心得就能免費看表演！

活動時間：
2010年8月5日至同年9月5日(凌晨12時)止。

活動辦法：
到穆勒咖啡館喝咖啡、吃點心、聽音樂、拍照、聊天/發呆/玩貓…，並寫下你的咖啡食記，公開發表於部落格或bbs，並將網址寄到mullersalon@gmail.com，來信須註明姓名、電話、通訊地址，來信後兩日若沒有收到回覆，請自行來電(02)2532-8190確認。

評選標準：
內容70%、文章點閱率與回應數30% (內容包含字數、文圖並茂程度、有趣和專業程度等) 。

獎勵辦法：
我們將選出前六名，每一位將獲得兩張金枝演社【大國民進行曲】9月17日首演票券兩張，以掛號信函寄到得獎者的通訊地址。

得獎公布：
評選結果將於9月10日公布於穆勒咖啡館網站http://cafe-muller.blogspot.com/。

注意事項：
作品不得抄襲他人或妨害他人著作權。

穆勒咖啡館在哪裡？
台北市中山區北安路595巷33號1樓
捷運內湖線大直站1號出口 (沿大直街步行約3分鐘，大直街33巷右轉)

大國民進行曲是什麼？
金枝演社‧哈台魔幻歌舞劇，由音樂大師-陳明章、胡撇仔天王-王榮裕、編劇名家-施如芳、知名編舞家-吳義芳、創意大俠-蕭青陽－－台客天團超強製作團隊，金光閃閃跨界打造。詳情請上http://sayonara-my-love.blogspot.com/

※主辦單位保有引用、轉載獲選文章之權利。

新DM做好了(快來拿!)

2010-08-15T18:19:00.000+08:00

新的DM做好了!阿斌和劭欣聯手設計!
這次是穆勒咖啡館第一次的對外宣傳
希望可以順利地讓更多人認識我們:)

九月份有幾場活動，都可以在dm上面看到
歡迎大家來!

（這個會再開一篇~免費入場，歡迎大家來看片）

手製月曆

2010-08-15T18:18:00.001+08:00

老闆娘手筆可愛小雞

不知為何，年終時候根本買不到月曆

跑了好幾個地方都沒賣

(原來我以為年中買月曆應該會算個半價什麼的才對哪)

(我想很多年終需要月曆的人會跟我有一樣的困擾)

總之因為買不到，所以就自己買了材料做了

手是痠了點，不過很值得:)

為記憶留點記錄，慢慢把店裏的員工朋友熟客們的大小事記上去

穆勒咖啡館2010夏季桌布

2010-08-02T17:09:00.004+08:00

1024X768

這是阿斌剛剛做好的DM
也順便做成桌布送給大家，請服用！
找到你要的尺寸點圖過去右鍵下載即可

1280X960

1366X768

1530X900

1920X1440

店貓Pina沙龍照

2010-07-17T16:26:00.003+08:00

店貓Pina

這幾張是離家出走前

流浪19天歸來之後

(睡相變差了)

冰箱和給客人放包包的籃子

ZOOM IN!

.....

咱家的吧檯和吧檯椅

2010-07-15T00:12:00.000+08:00

如果將咖啡館看做是個劇場，那麼無疑地，吧檯就是這間劇場的舞台(Stage)。
那是一間咖啡館的靈魂和核心所在－－走進一間咖啡店，只要看看吧檯，就能看出許多店家想要傳遞的訊息。

那麼吧檯椅呢？

當然就會是位置最好的VIP觀眾席！

這會兒你看到咖啡機正噴發著蒸氣，角落的電話響起，切格瓦拉的菸盒放在吧檯上，旁邊的熟客正在跟機器旁的吧手談論著國光石化和苗栗大埔的事件。粗框眼鏡的大男生看著留言本笑出聲來，一杯又一杯的咖啡和酒和一些有的沒有的一盤盤地傳遞出去。
當然，你也可能看到兩個百無聊賴的人穿著黑圍裙，對著門口望眼欲穿，或是像現在一樣一邊敲打著鍵盤，一邊等待著下一個飄盪進來的靈魂。

穆勒的吧檯椅當初為了設計和高度，拖了一個多月都還沒生出來，最後終於找到願意幫助我們的店家（在死纏爛打後）訂做出來了。如果你想和熟客聊聊，想和吧手談談咖啡或天氣或有的沒的事，或是想參與穆勒咖啡館的每一場演出，歡迎上吧檯來坐坐！

吧台上的電話

2010-07-14T21:47:00.003+08:00

二手中古電話，買回來才發現中間一排號碼不能按，把它拆開來修，裡面長這樣：

箭頭處是像傳統鬧鐘那種敲鈴，這種電話的鈴聲超好聽的。

換新電話不久就有人打電話來店裡找客人－－店裡有幾間門號是沒收訊的－－歡迎大家打電話來店裡找人！店裡電話是2532-9028。

PINA出現啦!!!

2010-07-07T01:14:00.002+08:00

準備收店時，阿湯和阿斌在廁所拿東西，突然聽見貓叫聲，互看了大約3秒，大概是確認自己沒聽錯，才往地上找。PINA默默的從櫃子後面探頭出來...

Man Ray

2010-07-03T19:54:00.002+08:00

Man Ray，超現實主義攝影的先驅，Bill Brandt曾做過他的助理。
事實上（我以為）攝影的本質原來就是超現實的（有什麼魔法能讓現實凝結在那一毫秒？）
但Man Ray的手法裡有更多"做"讀的成分在，此其成為一般人稱的"超現實"。

但不論現實或超現實，那無關乎影像動人與否。在"假的"照片充斥的現在（那充滿假貨的今日），也許我們更該看看以前的人是如何操作影像的。

下次再來看看Bill Brandt。

鐵窗下的真相

2010-07-03T16:55:00.001+08:00

有發現什麼嗎?

是Man Ray!

(左邊是達利)

Man Ray，達達與超現實運動的先驅，創作媒材多元，但以突破攝影的限制為最，中途曝光的發明者，以實物投影（顯影）（photogram）方式創作抽象影像的先鋒

同時也是個怪人

(這件作品叫"禮物")
(誰想收啊)

....不過好像沒什麼人發現店裡搞了那張照片就是了..(遠目..)
更多Man Ray

7月3日天氣晴

2010-07-02T20:57:00.002+08:00

可是店裡冷清得很
倒是剛好可以利用這個機會打打網誌更新些東西什麼的
只要有心好好過生活，日日都是好日！

但是冰右啊，夏日炎炎還是來店裡喝個涼的捧場一下吧！
：）

Mina送的開店禮

2010-07-02T16:56:00.002+08:00

好友Mina手製開店禮
糾甘心!

還有特製的燈罩!

喜歡的人可以去這裡看看Mina的其他作品
Mina的小鳥巢

來聽公平貿易講座吧!

2010-05-31T17:56:00.000+08:00

【穆勒藝文講座】 6/6(日)2:00pm認識公平貿易

你還不了解公平貿易的概念嗎？穆勒藝文邀請到生態綠負責人徐文彥，詳細解說咖啡與農業的發展環境，還有咖啡館不會告訴你的秘密。

現場報名200元（贈穆勒咖啡館咖啡兌換券，讓您立刻享用香濃的公平貿易咖啡！）

穆勒藝文：台北市中山區北安路595巷35號地下室

電話：(02)2532-8190

冰咖啡Iced Caffè

2010-05-28T20:53:00.000+08:00

冰義式雪克Caffè Freddo Shackerato

（陸續補完中）

熱咖啡Caffè

2010-05-28T19:55:00.001+08:00

義大利美式咖啡Americano

（陸續補完中）

特調冰咖啡Iced Seasoned Caffè

2010-05-28T19:40:00.003+08:00

冰巧克力康寶藍拿鐵Iced Choco Latte con Panna

阿芙嘉朵冰淇淋咖啡Affogato ale Caffè

漂浮冰拿鐵Floating Ice Caffè Latte

（陸續補完中）

特調熱咖啡Seasoned Caffè

2010-05-28T19:31:00.004+08:00

熱巧克力康寶藍拿鐵Choco Latte con Panna
使用自製巧克力醬

巧克力咖啡牛奶（特濃）Cioccolata Latte con Caffè
使用義大利熱可可，亦可做成大杯（可可量相同，較清爽）

（陸續補完中）

輕食點心Desserts & Refreshments

2010-05-28T19:26:00.003+08:00

蔓越莓起司麵包Cranberry Bread

蘋果塔Apple Tart

牛肉三明治Sandwich(Beef)
使用本地當季有機蔬菜／弘昌穆斯林認證牛肉
註：生菜因採有機栽培，會依產量與季節調整使用菜種

焙果＋Cream Cheese (Bagel with Cream Cheese)
道地硬口感焙果

布朗尼＋冰淇淋Brownie with Ice Cream

(陸續補完中)

Pina的穆勒咖啡館

2010-05-11T00:53:00.003+08:00

先放2/5

對我來說，吧台手就是舞劇中不斷推開椅子的那個角色
這是整場演出中，在Pina的"夢境"裡最清醒的一個人

穆勒咖啡館照片(下)

2010-04-30T03:11:00.004+08:00

photo by 阿斌

穆勒咖啡館照片(上)

2010-04-30T03:02:00.003+08:00

photo by 阿斌

某日的筆記

2010-04-30T01:09:00.003+08:00

某一個晚上店裡來了一對夫妻，帶著一個兩三歲大的小小孩。小小孩穿著紅背心，不怕生，店裡的人們和他打招呼都會開心地回禮。

小小孩的眼神容貌像水一般清澈透明，還沒有任何的好惡主觀沾染其上，偶爾發出較大的聲響時，她的父母就輪流帶她去街上散步，或是在戶外的排椅坐坐。小小孩特愛橘色的排椅，用飛撲的姿勢攀爬了好幾次，我看到她的父親帶著微笑在旁默默的守護著她。我想，她真是有一對很棒的父母，才能維持著那樣的純淨吧。

末了戶外區的客人也開始和她玩了起來。小小孩很配合地和大學女生一起拍著自拍照。

看著戶外區階梯上的父女兩人和因為小小孩而開心的人們，咖啡館的這晚溫暖了起來。

咖啡時光

2010-04-18T03:18:00.006+08:00

音響裡又再響起藍莓夜的原聲帶，甫剛入夜，招牌燈亮起，站在吧台的邊緣讀著報紙的副刊，那是篇以前工作的店裡的客人的文章，談論著溫州街的咖啡與煙。

還記得這位客人總是喝著單份的濃咖啡，一杯咕嘟下肚，末了總還意猶未盡地在小杯裡添上杯水，將杯底的殘餘抹淨－－每每收回來的都是杯白淨無瑕。

這才發現那也幾乎是十年前的事，在同一個地方，不同的角落吞雲吐霧著，喝著濃咖啡，看著羅蘭巴特點菸的照片。那年我還只是個單純的客人，在咖啡店裡做著那些重要與不重要的事，聽音樂讀書發懶，同樣享受著自己的青春期。也許才剛在地下書店剛逛完一圈，拿著一兩本書或著未完的草圖才塞進去差點要滿的咖啡館裡，靠牆有桌燈的那個位置。

然後十年過去。

座位從靠牆有桌燈的位置換到吧台，然後離開，然後站在吧台裡邊。在咖啡館裡做的事變了，筆記本裡畫的圖變了，甚至身旁的朋友也變了；小城南邊的街景慢慢悄悄地改變著，一兩個熟悉的落腳處消失了，煙不抽了，南區不待了，竟然在北方蓋了個吧台開始討生活。

時間簌乎流過，從學校離開之後，時間再不像從前那樣狀似固態可以分割。等到發現的時候，早已不知走了幾哩路，改變了多少，靈魂又是如何地老去。那年咖啡店關的時候，跟很多人一樣，以此為劃分，有些東西就這樣地結束了，再也無法復歸了。而不變的是，醒著像夢境睡著像死去，音響淌出的音符勾起古老的回憶，而吧台上一杯杯的咖啡則不斷地重複Deja vu。

好像每個年代都會有人寫著這樣的文章－－懷念著過去，那些逝去的年代－－從最早剛剛開始讀書時讀到的在(那妖都)台北生存的一百個理由，到前天報紙上讀著的以前客人的文章，到現在打著的這些字，都是。總是有些事情沒把握住，有些事情值得懷念，有些時間消的太快，有些過去來不及珍惜。於是像在液態的時間裡灑上洋菜粉，硬是要他凝結，過去的時光藉著文字凝固下來了，看得清摸得著了，口感卻變得怪奇。

......是時光陷在咖啡館裡凝結了?亦或是對一個所在的情感真有那麼深？想要回去的，究竟是那些回不去的時光，還是再回不了的咖啡店？

我也不清楚。十年過去，從咖啡館的外邊走到裡邊，看著來來去去的人，和現在店裡的這些人們，好像只弄清楚了一件事－－那是，不管過了幾年，人們在咖啡館裡幹的事好像都大同小異；還有，總是有些人們真是需要咖啡館的。

說了些什麼，沒說些什麼，或是什麼也沒說？喝吧，吧台上的Deja vu，不管那是卡布拿鐵濃咖啡，或是夏日裡的最後一瓶啤酒。只要還有這些人們在，咖啡機的蒸氣就不會停下來－－還是會有人將時間凝結在咖啡館裡，或是緬懷著過去的時光；繼續做著那些重要與不重要的事，或是在吧台上高談闊論著些什麼。

敬咖啡館的一切。

APRIL FOOL開幕音樂會

2010-03-30T02:33:00.008+08:00

(點圖看大圖)

離開幕只剩幾天了，很多事情正在如火如荼進行著，這次很開心地請到唱歌超好聽，而且手上
還正忙著一齣戲（莎妹15《莒哈絲》）的榆鈞和目前也正在密集排戲（再拒劇團年度大戲《美國夢工廠》)的思農，以及剛剛才回台灣放短假的旅英音樂人明澤，三人來幫忙作這場開幕音樂會。

三個人都超忙，能夠這麼順利地湊在一起只能說是愚人節的奇蹟(?)，四月一號就近了，想過來喝杯咖啡聽點音樂兼開幕一起來熱鬧一下的人，歡迎你來！七點半開始表演，大約一小時.....啊，還是要再說一次，真的有活動，沒騙人。

穆勒咖啡店開幕期間八折優惠！

2010-03-27T16:20:00.004+08:00

穆勒咖啡館

穆勒咖啡館簡介(置頂)

2012農曆年店休公告(除夕~初五)

2011穆勒聖誕&冬季特調

穆勒新MENU(十一月正式啟用)

穆勒咖啡館9:00-13:00提供包場服務!

三明治的食材 (清真國際認證牛肉&有機蔬菜)

夏日長夜計畫－－九點後加點飲料半價！

協尋！Pina又跑出去了....

關於鮮奶油、奶油、奶球與一些有的沒有的。（下）

關於鮮奶油、奶油、奶球與一些有的沒有的。（上）

營業時間調整公告

穆勒冰塊學

無毒無抗生素的走地雞蛋 ♥

4/1穆勒慶生&營業時間調整公告

穆勒新進的德國花草蔬果茶介紹 (目前Menu沒有喔~)

穆勒咖啡館過年營業時間 (大年初一就開門喽!!)

2/18，前進樂團在穆勒咖啡館不插電演出

大直施工筆記／為什麼不休假？

新茶到貨&穆勒茶品揭秘(上)

穆勒冷靜跨年夜

穆勒聖誕特調：MENU裡沒有的甜蜜滋味~陪你度過寒冷冬天

穆勒的新貓咪夥伴來了!!

【穆勒嚴選食材】有機鮮乳~飼養牧草製程無汙染♥

穆勒2010秋季桌布

新陳設

鈺玲與家祥的備忘錄劇照（下）

鈺玲與家祥的備忘錄劇照（上）

推薦好雜誌！人籟論辯月刊

關於穆勒使用的焙果Bagle

穆勒咖啡館的MENU

穆勒咖啡館十月，鈺玲與家祥的備忘錄

捎來異國故事的友人

來自古巴的禮物

關於備忘錄(感謝箖隱賜稿)

冰清玉潔

9/30前來穆勒咖啡館消費200元，即有機會獲得時下最夯的IPHONE 4唷

今日9/19(日)照常營業

穆勒中秋特賞~咖啡+柚子酥 開賣啦!

穆勒藝文9月放映‧免費入場歡迎參加

穆勒咖啡館食記徵文比賽得獎公佈

新朋友大頭與小黑

大國民食記－穆勒咖啡館食記徵文比賽(已公布！感謝賜稿)

新DM做好了(快來拿!)

手製月曆

穆勒咖啡館2010夏季桌布

店貓Pina沙龍照

咱家的吧檯和吧檯椅

吧台上的電話

PINA出現啦!!!

Man Ray

鐵窗下的真相

7月3日天氣晴

Mina送的開店禮

來聽公平貿易講座吧!

冰咖啡Iced Caffè

熱咖啡Caffè

特調冰咖啡Iced Seasoned Caffè

特調熱咖啡Seasoned Caffè

輕食點心Desserts & Refreshments

Pina的穆勒咖啡館

穆勒咖啡館照片(下)

穆勒咖啡館照片(上)

某日的筆記

咖啡時光

APRIL FOOL開幕音樂會

穆勒咖啡店開幕期間八折優惠！

穆勒中秋特賞~咖啡+柚子酥開賣啦!