2010年11月5日

【穆勒嚴選食材】有機鮮乳~飼養牧草製程無汙染♥

穆勒選用主恩牧場鮮乳,以牧草飼養乳牛,牧草是有機栽種,完全沒有使用農藥及化學肥料,且在製造過程中絕不添加任何化學色素、香料及安定劑、防腐劑、水、奶粉等。採用現榨有機鮮乳經瞬間滅菌,於無菌室全自動充填,以保留自然完整的營養,即所謂的生物奶。 百分之百無汙染。

像主恩牧場這麼高成本飼養的牧場很少,而且通常規模較小,因為現代大規模量產牛奶,需要壓低成本,且栽種牧草費時費工,多數都以穀類甚至酒渣代替--讓牛吃下原本不屬於牠們的食物,導致牛隻胃潰瘍、牙齒出問題,通常為了增加泌乳而使用賀爾蒙,都讓牛奶遭到嚴重汙染。

開店前我們閱讀很多資料,其中【真實物的奧秘】這本書將奶的歷史、飲用對人體好或壞的辯證寫得非常清楚,幫助我們找到好鮮奶。最近關於奶類的爭議又再度討論得沸沸揚揚,我把之前研究的資料整理分享出來:

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2010年9月23日

冰清玉潔


其實這是個有點久的故事了,只是一直到現在才靜下來要寫。

穆勒剛開不久,前一個工作的常客(也是前輩)來到店裏打了招呼。原來認識得不深,只是經常在咖啡店見到面,像那樣,常客間的熟悉與安心。

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