2013年8月31日

關於飲料甜度--沒有人能替你決定飲食。


2011穆勒冬季特調
一杯飲料甜度是多少?裡面含有幾顆方糖?

看到最近大家在討論某黃金比例含糖量......當我看到這些討論的時後,彷彿看到一陣迷霧。隔山觀火,卻也越看越覺得這是場迷糊爛仗。而我想藉著這篇文章釐清一些東西。

 好吧,既然是場爛仗,要想釐清一些東西就不免要巴人。首先我想說說這張照片。

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2013年8月25日

關於香精

文章搬家囉  ~  https://goo.gl/ceMRfN

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2013年8月8日

去冰少糖?:為什麼真正的義式咖啡館是慢食?



 最近看到了一篇文章,在討論某知名外帶飲料店對於自己配方的執著--他們似乎不是很樂意讓客人隨意更動配方。

  我完全可以諒解店家的想法與感受,因為我自己也經歷過這個階段,我也曾經有過這樣的想法--我想要做一杯心裡理想的飲品給客人。如果隨意改配方,當然有可能會走味。但是當我看到義大利人點咖啡的方式之後,想做好一杯飲料的心沒變,而什麼才是一杯「好的飲料」,這個問題卻慢慢深入我的心中,日漸發酵。

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