台北大直穆勒咖啡館 (自家烘焙公平貿易咖啡): 關於鮮奶油、奶油、奶球與一些有的沒有的。（上）

2011年6月6日

文章搬家了→ https://goo.gl/e1KhTN

9 則留言:

meubles 提到...: 真的是這樣像奶油也是動物性的還是比較好~; 2012年2月21日晚上9:31
wonderwan 提到...: 我喝咖啡二十年了，每次都添加奶球，並且每杯都加兩個，這樣說起來，我一定吃下不少逆式脂肪trans fat，難怪我現在冠狀動脈堵塞，患了狹心症。看了你的文章才恍然大悟啊！; 2012年7月28日上午10:02
匿名提到...: 事實上，我們身處在一個周遭都是毒物的環境裡，很多結果都很難歸咎到單一的來源或原因。重要的還是照顧好自己的身體，好好保重--而關心自己吃下喝下的東西，常常就是開始照顧好自己的第一步。

現在的奶球業者配方似乎也跟從前不同了，但不變的是，盡量選擇天然的食物，少食品添加，重視自己吃了某些東西之後身體的感覺...就是慢慢照顧好自己身體的法門。

祝你身體健康，好好保重自己的身體！

過著均衡而健康的生活是最棒的，如果需要其他的身心靈諮商，也歡迎來找我跟Sol。:); 2012年7月28日下午4:47
Unknown 提到...: 查賣當勞附的coffee creamer half & half看到這篇，看來真的加不得。; 2012年8月3日中午12:14
小新提到...: 老闆
請教如果從生乳提取鮮奶油後，剩下的液體是什麼?是低脂牛奶嗎?
另外，一定要將鮮奶放置幾天才會分離出鮮奶油嗎?這樣的話會不會不新鮮或者壞掉的機率變得很高?懇請解惑，謝謝!; 2012年12月14日上午11:51
AARTI 提到...: 這個詳細我不是很清楚~
但應該是低脂牛奶沒錯。

如果是放置的話，要是生乳才會分離（因為市售鮮乳已經經過均質化，乳脂肪經過打散，不會分離），更有效率地取得鮮奶油的方法應該是經過離心之類的方法-->曾經看過不斷Shake鮮奶，大約半小時可以分離鮮奶油出來。

回得晚了些，希望對你有幫助:); 2013年1月27日下午3:47
Rena Hsu 提到...: 老闆，感謝你分享這篇，真是一語驚醒夢中人啊～
想請教一下，
如果自己平常喝，不加奶球或奶精的話，除了鮮奶以外，
還有別的健康選擇嗎？; 2013年3月18日下午3:46
AARTI 提到...: :)
有很多東西都適合拿來調咖啡!

可以選擇像我們家一樣加入少量的動物性鮮奶油與牛奶混合的"Half&half"，或是加入煉乳口感也不錯。會有類似越南咖啡的口感。(我媽命名為"戀汝咖啡":D)

如果不想使用乳製品的話，也有人喜歡加入豆漿。
想喝點酒的話，貝禮絲奶酒也是不錯的選擇！; 2013年3月18日晚上9:22
樂活生命提到...: 下午想喝咖啡提神
上網找店家看到這裡
現在人講究健康
能吃天然的最好
但是生活中實在不容易找
真想回到日出而作日落而息的年代,
沒有冰箱、烤箱、電器
今天打獵今天就把食物吃完
也不用保存,醃漬加工
我是沒加奶製品就無法喝咖啡的人
所以也做了點功課
據我所知乳製品也不全是氫化植物油做的
倒是無論天然或人工,選擇前多思考
適量取用
過與不及對健康都不是好事啊; 2013年3月22日下午5:33