2017穆勒咖啡館 新菜單大解密--【手沖咖啡＊自家配豆新品篇】
還記得去年穆勒開始自烘咖啡豆嗎？除了原本各式的經典的豆子外，今年我們更依據咖啡豆的特性與適合的焙度，製作穆勒僅有、最詩意的兩支綜合豆－【百年孤寂】和【春之祭】。
穆勒手沖咖啡新配豆01★百年孤寂★
選用來自中南美洲的｛哥倫比亞、巴西、尼加拉瓜、瓜地馬拉｝四款豆子分開烘至相同焙度，透過時間與各種變因，細細調整出每一支豆子口感和味道最好的狀態後加以混合。
［口味］
整體口感厚實濃稠，帶有巧克力和柑橘的香甜，焙度為中深焙，具有深度而穩當的濃重口感。
穆勒手沖咖啡新配豆02★春之祭★
選用｛耶家雪菲（衣索匹亞）、宏都拉斯、曼特寧｝三支咖啡豆，分開烘焙出淺、中、深焙三種焙度，依自家特定比例混合，搭配法蘭絨濾布來進行手沖，使得三支風味迥異的豆子透過器材，口感上能接近圓潤厚實，並於中後段強化味道。
一般來說綜合豆大多烘至相同焙度使用。而『春之祭』則希望讓不同風味的豆子展現出最協調卻又不失個別特色的樣子；就像是不同個性的人一起工作，保有自我的同時也能和諧合作。
［口味］
味道帶有焦糖和茶的甘甜，與清新的森林氣息。混合深焙的苦感、中焙的穩定、淺焙的酸味，一份單品，三種感受。希望呈現出融合多種風味的協調感。
註：本次的自創新單品我們一樣手工選豆，新鮮自烘，使用生態綠提供的公平貿易咖啡豆，以行動支持保護土地與咖啡小農。
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穆勒咖啡館 台北市中山區北安路595巷33號(大直實踐商圈，近大直捷運站)
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